Вторник, 19 января, 2021
Рукоделие

Зачем в тесто добавлять крахмал: маленькие хитрости от опытных хозяек


22Просмотров
Telderi

Зачем в тесто добавлять крахмал: маленькие хитрости от опытных хозяек

При приготовлении теста хозяйки часто используют небольшие хитрости, позволяющие получить на выходе вкусный продукт. Одним из таких приемов можно назвать использование крахмала, причем вид теста значения не имеет. Результат в любом случае будет положительным. В основном используется кукурузный крахмал, только в каждом рецепте свои пропорции.

Зачем в тесто добавлять крахмал: маленькие хитрости от опытных хозяек
Кукурузный крахмал сделает любое блюдо особенно вкусным / Фото: newauction.com.ua

Зачем в тесто добавлять крахмал: маленькие хитрости от опытных хозяек
Тесто для мантов получится тонкое и не порвется / Фото: food.noteru.com

Чтобы приготовить вкусное тесто для мантов, рекомендуется добавить в него 30-40 процентов кукурузного крахмала от общего объема муки. Полученное тесто можно будет сделать очень тонким. При этом, оно не порвется при приготовлении блюда.

Зачем в тесто добавлять крахмал: маленькие хитрости от опытных хозяек
Тесто с добавленным кукурузным крахмалом отлично подойдет и для вареников или пельменей / Фото: photorecept.ru

Подойдет тесто и для вареников или пельменей.

Зачем в тесто добавлять крахмал: маленькие хитрости от опытных хозяек
Блинчики будут таять во рту / Фото: aminoapps.com

Чтобы блинчики получились тонкими и таяли во рту, мука частично заменяется кукурузным крахмалом. Блинчики получаются очень вкусными.

Зачем в тесто добавлять крахмал: маленькие хитрости от опытных хозяек
Чтобы бисквит получился воздушным и сухим, достаточно добавить немного кукурузного крахмала / Фото: passerovka.ru

При приготовлении бисквита рекомендуют брать муку и крахмал в соотношении 2:1. Он получится воздушным и сухим.

Зачем в тесто добавлять крахмал: маленькие хитрости от опытных хозяек
Немного крахмала сделает начинку для пирога нежной и не даст ей растечься / Фото: 2gis.ru

Крахмал можно добавить и в пироги с ягодной начинкой, например, малиновой. Чтобы их не испортить, а сделать начинку нежной, не позволить ей растечься, необходимо придерживаться меры. Достаточно всыпать в начинку столовую ложку крахмала или тем же количеством посыпать раскатанное тесто.

Зачем в тесто добавлять крахмал: маленькие хитрости от опытных хозяек
Мясо, обжаренное в кукурузном крахмале, получается с вкусной и хрустящей корочкой / Фото: hagga.ru

Для панировки крахмал тоже подходит. Достаточно обмакнуть мясо или рыбу в него, а потом пожарить, и мы получим очень вкусное готовое блюдо с красивой корочкой.

Зачем в тесто добавлять крахмал: маленькие хитрости от опытных хозяек
Вкусный и полезный соус с крахмалом вместо муки / Фото: 4allwomen.ru

При приготовлении соуса, где требуется муку обжаривать с маслом, первый ингредиент можно заменить на крахмал. Соус получится намного вкуснее.

Зачем в тесто добавлять крахмал: маленькие хитрости от опытных хозяек
В зависимости от блюд следует выбирать крахмал: картофельный или кукурузный / Фото: chefkonditer.ru

Какой именно крахмал брать, каждая хозяйка может решить сама. Но исходя из практики, выпечка вкуснее именно с кукурузным крахмалом, а для киселей, пирогов с ягодной начинкой и панировки больше подойдет именно картофельный. К тому же, в кукурузном крахмале нет глютена, поэтому он более диетический. Узнайте, как с его помощью можно вдвое снизить калорийность 5 любимых десертов.

Источник: novate.ru
Telderi

Добавить комментарий

17 + 19 =