Понедельник, 26 октября, 2020
Кулинария

Шоколадные трюфели с козьим сыром


150Просмотров
Telderi

Шоколадные конфеты ручной работы – это вкусно, полезно, и всегда идёт на ура, особенно если в одной конфетке смешать шоколад с козьим сыром. Десерт получается умеренно сладким, с лёгкой сырной кислинкой – прямо как миниатюрные шоколадные чизкейки! Мягкий козий сыр взбивается с сахарной пудрой и ванильным экстрактом и смешивается с растопленным на водяной бане горьким шоколадом. Когда вся масса застынет и станет пластичной, из неё скатываются шарики, а чтобы они были похожи на настоящие шоколадные трюфели, обваляйте их в какао-порошке.

Автор рецепта – Джордж Дюран (США) – шеф-повар, телеведущий

Шоколадные трюфели с козьим сыром
Шоколадные трюфели с козьим сыром
Шоколадные трюфели с козьим сыром

Время: 1 час. 55 мин.
Сложность: средне

Количество: 20 трюфелей

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) – 240 мл.
3/4 стакана (ст.) – 180 мл.
1/2 стакана (ст.) – 120 мл.
1/3 стакана (ст.) – 80 мл.
1/4 стакана (ст.) – 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) – 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) – 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 170 гр. горького шоколада, порубленного
  • 170 гр. свежего (мягкого) козьего сыра, комнатной температуры
  • 1/4 ст. сахарной пудры
  • 0,5 ч. л. ванильного экстракта
  • 1/4 ст. какао-порошка с сахаром, просеянного

Рецепты с похожими ингредиентами: шоколад горький, сыр козий

Приготовление блюда по рецепту:

  • В верхней части пароварки или в металлической миске, установленной над кастрюлей с кипящей водой (убедитесь, что вода не касается миски) растопите шоколад, помешивая, пока он не станет однородным. Отложите растопленный шоколад в сторону на несколько минут, чтобы он остыл, пока вы занимаетесь остальными ингредиентами.
  • В миске взбейте козий сыр с сахаром и ванильным экстрактом до получения лёгкой и пышной массы. Вмешайте растопленный шоколад до получения однородной массы. Накройте и поставьте в холодильник, пока масса не застынет, минимум на 1 час.
  • Чтобы сформировать трюфели, возьмите 1 ч. л. с горкой шоколадно-сырной смеси и слегка скатайте руками шарик. Обваляйте готовые трюфели в просеянном какао-порошке, разложите их на противне, застеленном вощёной бумагой, и поставьте в холодильник примерно на 30 минут, чтобы трюфели затвердели. Трюфели можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
  • Источник: grandkulinar.ru
    Telderi

    Добавить комментарий

    пять × 1 =